Lunch & Cena

★ Menú de temporada

SANDA$250
Tequila blanco — sandía fresca — jalapeño — licor de naranja — limón — agave — escarchado de Tajín casero.
MAZAPÁN LATTE$140
Mazapán — jarabe de piloncillo — espresso — leche.
CHILE EN NOGADA$350
Chile poblano relleno con picadillo especial de la casa — cubierto con salsa nogada — granada — perejil .
BUÑUELO DE VIENTO$230
Buñuelo de viento crujiente espolvoreado con azúcar — miel — supremas de guayaba — mermelada — crumble de canela — helado de vainilla.
BÂTARD CARAMELIZADO CON MACHA$175
Bâtard de masa madre — cebolla caramelizada — queso Philadelphia — salsa macha.

Pregunta a tu mesero o consulta la pizarra del día.

Horario: 3:00 PM – 10:00 PM

Pretzel & Melted$420
Pretzel jumbo artesanal · queso brie al horno · mermelada de higos · jamón serrano crujiente
Roots$350
Tubérculos de temporada rostizados · tomates confitados · mezcla de lechugas · vinagreta de eneldo · puré de apio y queso de cabra · panipuri (pan crujiente de la india)
Tuna Mille-Feuille$420
Hojaldre · tartar de atún cola amarilla · eureka limonetta · caviar de lumpo · tiras de cangrejo kanikama frito · brotes · polvo de alga marina
Blanco Hummus$400
Puré de garbanzos y almendras · relish de uvas, amaranto, cebolla, menta y pepino · pan pita recién horneado
La Costa Dumplings$370
Dumpling japonés · machaca de marlín estilo la Baja · salsa de chile shishito · ponzu de chiles secos y semillas · coral de carbón

Double Cheeseburger$395
Hamburguesa tipo smash · carne molida wagyu 220g · queso americano · tocino · aioli japonés de soya dulce · lechuga fresca · jitomate heirloom · cebollas asadas · papas fritas hechas en casa
Cheese Steak Sandwich$410
Baguette francés · escalopa de res (220g) salteada con cebolla morada · queso gouda derretido · mayonesa de rábano picante · pepinillos artesanales · au jus de res con trufa
Sandwich Cubano$390
Pan panini recién horneado · aderezo de mayonesa Dijon · queso gouda · jamón york 80g · jamón master 100g · pork belly 80g · pepinillos

Estilo napolitano suave y esponjoso

Diavola$360
Salsa pomodoro · queso gouda · chorizo español · jamón de cerdo · salami · pimientos · aceitunas · parmesano
Boscaiola$390
Salsa de trufa blanca · queso mozzarella · hongos silvestres confitados · espinacas · queso parmesano
Dulce Desierto$390
Aioli de jitomate · queso mozzarella · queso de cabra · queso azul · dátiles deshidratados · perejil · nueces caramelizadas · parmesano

Steak Frites$1,050
New York Steak (Res Black Angus) 350g sellado en sartén · au jus de pimienta y hierbas · papas fritas hechas en casa con trufa y parmesano
Pesca a las Cenizas$590
Robalo 300g sellado en sartén · costra de ceniza de pan · salsa ligeramente cremosa de vino blanco, poro y almejas locales · espárragos
Mole Rosa$650
Chuleta tomahawk de cerdo 300g · Mole Rosa (mole con piñones rosados y chocolate Ruby) · flor de calabaza empanizada · hojas orgánicas
Costilla Corta$870
Costilla corta de res (300g) braseada con cerveza stout y marinado satay estilo indonés · puré de papa con mascarpone · chucrut de col morada · pan brioche

Firma de la casa

Agua de Cántaro$210
Tequila blanco Tequileño · cítricos clarificados · agua mineral · jarabe · escarchado con sal
White Negroni$290
Gin Condesa sahumerio · vermut · Luxardo bitter
Daiquiri FFF$210
Bacardí · jarabe de maracuya · jugo de limón · aceite de menta
Clover Club$260
Gin Condesa clásica · cordial de frambuesa · aguafaba · jugo de limón
04 (Paloma)$250
Paloma de la casa con mezcal · jugo de limón y toronja natural · escarchado con sal negra
Pisco Sake$305
Sake Nami Junmai · Barsol pisco · jugo de limón · jarabe de piña · aquafaba
Bartlett$310
Martell VS · Frangelico · bitter de angostura · limón · pera rostizada

Margarita de la Casa$230
Mix de margarita FFF · tequila de la casa · licor de naranja · miel de agave · escarchado con sal de cítricos
Hibiscus Margarita$230
Tequila blanco tequileño · Jamaica · licor de Naranja · jugo de limón · escarchado con sal de Jamaica
Spicy Margarita$230
Tequila blanco infusionado con habanero · Ancho Reyes · Licor de cítricos · jugo de limón · escarchado con tajín casero
Margarita Cadillac$300
Tequila blanco Tequileño · Grand Marnier · jugo de limón · sal
Passion fruit Mezcalita$250
Mezcal de la casa · Maracuyá · licor de cítricos · limón · escarchado con tajín hecho en casa
Spicy Mezcalita$250
Mezcal de la casa infusionado con chile morita · ancho reyes · licor de cítricos · limón · escarchado con tajín hecho en casa
Brasa$250
Mezcal unión · tamarindo · jugo de toronja · limón · escarchado con tajín hecho en casa

Naked and Famous$250
Mezcal Unión · Aperol · Chartreuse amarillo · aquafaba · jugo de limón
Negroni$210
Campari · Vermouth Rosso · Gin Condesa Clásico
Cosmopolitan$210
Absolut · jugo de limón · triple sec · jugo de arándano
Old Fashioned$210
Jim Beam whisky · azúcar demerara · angostura bitter
Hanky Panky$220
Fernet · Gin Condesa Clásico · Vermouth Rosso
Gimlet$205
Gin Condesa Clásico · jarabe · jugo de limón · aquafaba · triple sec

Carajillo Clásico$250
Licor 43 + espresso
Espresso Martini$210
Espresso · vodka absolut · kahlua · jarabe
Milpa$260
Abasolo de maíz · Baileys · kahlua · terminado con una galleta dulce de maíz.

Fat tuna

Fat Tuna Lager$110
Sabor tradicional · fácil de acompañar con platillos salados, picantes, ácidos y grasosos. ALC/VOL: 4.5% IBU: 14
Fat Tuna IPA$110
Color dorado turbio, cuerpo medio suave, aromas florales y a frutos tropicales. ALC/VOL: 5% IBU: 41
Fat Tuna Red Ale$110
Predominio de malta, sabores tostados y a caramelo, color ámbar intenso. ALC/VOL: 5% IBU: 41