Cena
LUNCH & CENA
03:00 pm a 10:00 pm
ESPECIALES DE LA SEMANA
(Lunes a Domingo)
BAR
$250
SOL DE VERANO
Tequila blanco — mamey — ginger ale — jugo de limón — escarchado con sal de toronja.
$250
POSTRE
$235
TARTA DE PLÁTANO
Tarta de base de vainilla — crema pastelera con plátano — plátano caramelizado — salsa de caramelo — canela.
$235
PANADERÍA
$160
FOCACCIA DE PESTO
Focaccia artesanal — pesto — queso parmesano — tomate cherry — aceitunas negras — romero.
$160
ENTRADAS
$420
PRETZEL & MELTED
pretzel jumbo artesanal | queso brie al horno | mermelada de higos | jamón serrano crujiente.
$420
$350
ROOTS
Tuberculous de temporada rostizados | tomates confitados | mezcla de lechugas | vinagreta de eneldo | puré de apio y queso de cabra | panipuri (pan crujiente de la india).
$350
420
TUNA MILLE-FEUILLE
Hojaldre | tartar de atún cola amarilla | eureka limonetta | caviar de lumpo | tiras de cangrejo kanikama frito | brotes | polvo de alga marina.
420
$400
BLANCO HUMMUS
Puré de garbanzos y de Almendras | relish de uvas, amaranto, cebolla, menta y pepino | pan pita recién horneado.
$400
$370
LA COSTA DUMPLINGS
Dumpling japonés | machaca de marlín “estilo la baja” | salsa de chile shishito | ponzu de chiles secos y semillas | coral de carbón
$370
INSPIRADO EN EL PAN
$395
DOUBLE CHEESEBURGER
Hamburguesa tipo smash | carne molida wagyu 220grs. | queso americano | tocino | aioli japones de soya dulce | lechuga fresca | jitomate heirloom | cebollas asadas | papas fritas hechas en casa .
$395
$410
CHESSE STEAK SANDWICH
Baguette francés | escalopa de res (220 gr) salteada con cebolla morada | queso gouda derretido | mayonesa de rábano picante | pepinillos artesanales | au jus de res con trufa.
$410
$390
SANDWICH CUBANO
Pan panini recién horneado | aderezo de mayonesa Dijon | queso gouda | jamón york 80grs | jamón master 100grs | pork belly 80grs | pepinillos.
$390
PIZZA 10” ESTILO NAPOLITANO SUAVE Y ESPONJOSO
$360
DIAVOLA
Salsa pomodoro| queso gouda | chorizo español | jamón de cerdo | salami | pimientos | aceitunas | parmesano.
$360
$390
BOSCAIOLA
Salsa de trufa blanca | queso mozzarella | hongos silvestres confitados | espinacas y queso parmesano.
$390
$390
DULCE DESIERTO
Aioli de jitomate | queso mozzarella | queso de cabra | queso azul | dátiles deshidratados | perejil | nueces caramelizadas y parmesano.
$390
PLATOS FUERTES.
$1050
STEAK FRITES
NEW YORK STEAK (RES BLACK ANGUS) 350grs sellado en sartén | au jus de pimienta y hierbas | papas fritas hechas en casa con trufa y parmesano.
$1050
$590
PESCA A LAS CENIZAS
robalo 300grs sellado en sartén | costra de ceniza de pan | salsa ligeramente cremosa de vino blanco, poro y almejas locales | espárragos.
$590
$650
MOLE ROSA
Chuleta tomahawk de cerdo 300grs | MOLE ROSA (mole con piñones rosados y chocolate RUBY) | flor de calabaza empanizada " hojas organicas.
$650
$870
COSTILLA CORTA
Costilla corta de res (300 gr) braseada con cerveza stout y marinado satay estilo indones | puré de papa con mascarpone | chucrut de col morada | pan brioche.
$870