Cena
LUNCH & CENA
03:00 pm a 10:00 pm
ESPECIALES DE LA SEMANA
BAR
$250
LUCKY CLOUD
Vodka y manzana verde - terminado con una ligera espuma cítrica de limón.
$250
COCINA
$490
SHEPHERD'S PIE
Ragú de cordero y res (estofado) - terminado con puré de papa y parmesano al gratín - servido con un pan de queso con ajo recién horneado.
$490
POSTRE
$240
TRIFLE DE FRUTOS ROJOS
Capas de bizcocho de masa madre - bañado en tres leches - crema pastelera - betún de queso crema - acompañado de compota de frutos rojos
$240
PANADERÍA
$160
SOURDOUGH STOUT
Pan rústico de masa madre - fermentado lentamente con cerveza stout de avena - ligero toque de cocoa.
$160
ENTRADAS
$1,600
PAN Y VINO
Botella de vino de la casa tinto o blanco - selección de embutidos artesanales: bresaola, salami y jamón de cerdo - quesos internacionales - miel de trufa dátiles - nueces - panes y galletas saladas.
$1,600
$265
CLAM CHOWDER
Sopa cremosa de papa con almejas, servida en pan artesanal - relish de almeja chocolata local fresca.
$265
$325
ENSALADA DE LA CASA
Lechugas mixtas - jitomate heirloom - pepino - rábano - cebolla - aguacate - queso parmesano - pollo crujiente estilo popcorn - vinagreta de limón y champaña.
$325
$350
BETABEL
Betabel orgánico rostizado al horno - jitomates con tados - mezcla de hojas verdes - vinagreta de eneldo - puré de apio y queso de cabra - panipuri (bocado crujiente de la India).
$350
$370
HUMMUS
Puré cremoso de garbanzo – ensalada tabule (amaranto, cebolla morada, pepino, jitomates cherry, menta) – pan pita recién hecho – aceite de perejil – paprika.
$370
$390
LA COSTA DUMPLINGS
Dumpling japonés – rellenos de machaca de marlín estilo “La Baja” – espejo de salsa de chile shishito y cilantro – corales de carbón.
$390
PRINCIPALES
$950
STEAK FRITES
New York steak Black Angus (375 gr) cocinado al sartén– demi-glace de pimienta verde y hierbas – papas fritas con parmesano y trufa – ensalada de arúgula y jitomate heirloom.
$950
$870
COSTILLA CORTA
Costilla de res sin hueso (300 gr) braseada con cerveza stout y marinado indonesio de satay – puré de papa con mascarpone – chucrut de col morada – brioche tostado.
$870
$550
MAC & CHEESE CON TRUFA
Macarrones cremosos con cheddar – pechuga de pollo a la parrilla – migas de pan – salsa de trufa – queso Grana Padano.
$550
$510
ROBALO
Robalo (300 gr) sellado al sartén – costra de perejil – poro y mejillones salteados en salsa cremosa de vino blanco.
$510
INSPIRADO EN EL PAN
$385
DOBLE SMASH BURGER
Hamburguesa smash - carne molida wagyu 220 g - queso americano - tocino - alioli dulce de soya japonesa - lechuga fresca - jitomate heirloom - cebolla asada - papas fritas de la casa.
$385
$320
SANGUCHE DE PESCADO Y PAPAS
Pan brioche - robalo 150 g - tempura de cerveza - puré de chícharos y edamame con menta - cebolla morada - papas fritas - salsa tártara y tobiko.
$320
$410
CHEESE STEAK
Baguette francesa – escalope de res (220 gr) salteado con cebolla morada – queso Gouda fundido – mayonesa de rábano picante – encurtidos caseros – jugo de res con trufa.
$410
$365
SÁNDWICH CUBANO
Panini recién horneado – jamón York – jamón de la casa – cerdo asado – queso suizo – mostaza – encurtidos caseros.
$365
“PIZZA AND FLATBREADS”
FLATBREAD. - PIZZA ALARGADA Y CRUJIENTE ESTILO ROMANA
CORNICIONE. - PIZZA 10” SUAVE Y DELGADA ESTILO NAPOLITANA
$370
CHORI-QUESO
Salsa de tomate – queso provolone – puntas de res - chorizo argentino – chimichurri.
$370
$290
FARM
Salsa de tomate – calabacitas rostizadas – ensalada del huerto – alioli verde.
$290
$360
DIAVOLA
Salsa de tomate – queso gouda – chorizo español – jamón de cerdo casero salami – pimientos encurtidos rojos y verdes – aceitunas negras.
$360
$390
BOSCAIOLA
Salsa blanca de trufa – queso mozzarella – hongos silvestres – espinaca queso parmesano.
$390
$350
DULCE DESIERTO
Alioli de tomate – mozzarella – queso cabra - queso azul – dátiles de la Baja nueces caramelizadas – perejil – parmesano.
$350
$380
DELICIA ITALIANA
Salsa de tomate – stracciatella – prosciutto - peras asadas – arugula – pistaches – reducción de balsámico - parmesano.
$380